小白菜炒土豆片的家常做法
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小白菜質地柔嫩,味清香,具有消食利腸,生津止渴,化痰止咳,清肝等功效。土豆性平味甘,具有健脾和胃,益氣調中,解毒消腫等功效。用小白菜與土豆再搭配肉同炒,清新爽口,營養味美,風味獨特。下面介紹小白菜炒土豆片的家常做法。
工具/材料
小白菜 200克,土豆 1個,豬肉 100克。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,蠔油,油。
操作方法
小白菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成段。
土豆去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。放入水中浸泡一下,去除澱粉成分,再用水投洗乾淨,控幹水分。
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成片。
切好葱,姜,蒜,備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉片翻炒。
炒至肉片顏色微白,放入葱,姜,蒜,翻炒,放入料酒,適量蠔油。
隨即放入土豆片翻炒,放入鹽。土豆片炒至六分熟,放入小白菜翻炒。
炒至小白菜斷生,放入味精,關火出勺。
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