怎樣在家做酸辣涼拌土豆絲

這道簡單卻經典的酸辣涼拌土豆絲尤其在我家早餐桌上那可絕對是熟面孔，隔三差五就得出現一次。每次我只要做這道菜，兒子總是不可避免地要比平常多吃不少主食，而且居然能夠百吃不厭

步驟/方法

（01）土豆去皮，切成細絲；

（02）洗去澱粉，在清水中浸泡；

（03）坐鍋燒水，水開後，下入土豆絲焯一下；

（04）土豆絲變色後，馬上撈出過涼開水，瀝乾水分備用；

（05）添加鹽、糖、米醋、味精拌勻，撒上葱花香菜；

（06）鍋內下油，小火炸香乾紅辣椒碎；

（07）油和辣椒一同潑在土豆絲上拌勻即可。