豬肝瘦肉湯的做法

這是一道比較家常的湯，而且還加入了雞汁精華，不但營養豐富，味道鮮美，這個湯很適合貧血的人和孕婦食用，因為豬肝有補血的作用。

操作方法

（01）豬肝切薄片用鹽醃製後反覆沖洗，瘦肉切絲 ，薑切片，潺菜洗淨控幹水。

（02）鍋中加入水，薑片，和油。

（03）倒入雞汁（這個雞汁是把雞放盤子上蒸，蒸好後取盤子裏的汁）。

（04）水開後加入瘦肉。

（05）快好時加入豬肝。

（06）最後加入少許潺菜，加鹽調味就行了。

特別提示

豬肝要用鹽醃製後反覆清洗，這樣可以消除餘血。