瘦肉豬肝炒萵筍的家常做法

瘦肉豬肝炒萵筍是一道比較常見的家常菜，主要食材是瘦肉、豬肝、萵筍和澱粉，炒熟的萵筍很爽脆，用生粉醃製過的豬肝和瘦肉，也非常爽滑好吃。一起來看看瘦肉豬肝炒萵筍的家常做法。

工具/材料

萵筍、瘦肉、豬肝、姜、花生油、料酒、生粉、鹽、醬油

操作方法

準備好一根新鮮的萵筍，適量瘦肉，適量的豬肝。

把萵筍的皮削掉，清洗乾淨，然後切成薄片，裝碟子上備用。

瘦肉清洗乾淨，切成肉片，豬肝用料酒清洗一下，然後切成薄片。

老薑清洗乾淨泥沙，去掉姜皮，切成薄片。

把瘦肉和豬肝一起放入碟子中，加入適量的生粉、姜皮、花生油、料酒、醬油，醃製一會。

熱鍋下冷油，把剩下的薑片放入鍋中煸出香味，然後倒入醃製好的瘦肉和豬肝，翻炒均勻。

然後再把萵筍倒入鍋中，翻炒均勻後，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜五分鐘左右，把萵筍燜熟。

萵筍燜軟後，加入少許鹽翻炒均勻，即可出鍋，一碟美味的瘦肉豬肝炒萵筍就做好了。