面片兒湯的家常做法

冬至前後，天氣寒冷，正好昨天包餃子剩的一塊麪，再配上洋白菜和香菜，做一碗熱氣騰騰的面片兒湯，讓回到家中的大人和孩子吃完麪片兒湯，身上暖融融的，特別舒服。

操作方法

（01）在前一天剩的麪糰盆中加入一點水，因為麪糰隔了一天，表面有些幹了，加水使麪糰柔軟些，再準備洋白菜和香菜。

（02）將洋白菜切成細絲，香菜切成一公分長的段，葱切成絲。

（03）鍋中放入食用油，燒熱。

（04）放入切好的葱花熗出香味。

（05）倒入洋白菜絲，翻炒。

（06）倒入適量醬油，提色增香。

（07）根據用餐人數，估計每人一碗的量，放入適量的清水。

（08）在煮湯的時候，開始揉麪團，在面板上撒上面粉，把麪糰揉均勻。

（09）用擀麪杖把麪糰擀成橢圓形的扁片。

（10）用刀把扁片切成寬度相等的長條。

（11）等鍋中的湯滾開後，拿一條面，兩手把面抻長抻薄，然後放入鍋中。

（12）把所有的面都抻長抻薄，放入鍋中。

（13）嘗一嘗，要是不夠鹹，再放入適量的鹽調味。

（14）等面片熟透，加入適量香油，提香。

（15）最後撒入香菜，攪拌均勻。

（16）把面片湯盛入碗中，端到家人面前，喝一碗熱乎乎的面片湯，能迅速驅走冬日的寒意。