江米涼糕的做法

江米涼糕是一種夏令小吃，是鬆軟的口感一直是我的最愛，趁着週末有時間今天自己學做了紫薯江米涼糕。

操作方法

（01）先把江米洗淨浸泡1小時，時間不可太長，不然會影響江米的粘度

（02）把江米蒸成江米飯，比一般的的飯稍微多點水的

（03）把麪粉也放入水蒸熟取出備用

（04）紫薯去皮隔水蒸熟後用勺子把紫薯壓城糊狀備用

（05）把江米飯和蒸熟的麪粉活在一起攪拌均勻後攤在保鮮膜上用擀麪杖擀平，然後把紫薯倒入也鋪平

（06）最後把它對摺起來用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，要吃的時候取出切成塊狀即可

特別提示

紫薯可以換成自己喜歡的豆沙，堅果之類的，味道也是棒棒噠。