湯圓的做法介紹

元宵節吃湯圓，是中國的傳統習俗。湯圓起源於宋朝。當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先各式湯圓把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。

操作方法

（01）1.將糯米粉與大米粉按照五比一的比例混合。

（02）2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麪粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。

（03）3.將麪粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。

（04）4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。