炒湯圓怎麼做？

工具/材料

芝麻湯圓10個

芽菜150克

白芝麻適量

操作方法

準備一鍋熱油，六成熟的時候，將湯圓放入漏勺，進油鍋炸。

等到湯圓七成熟，晃動漏勺避免粘連，將其倒入油鍋繼續炸至表皮焦黃，然後撈出濾幹。

熱鍋起油，下芽菜和白芝麻翻炒爆香。

將湯圓回國，然後不斷翻炒，片刻後盛盤即可。

特別提示

1、這道菜是四川和雲南的地方小吃，芝麻餡本來甜的，用芽菜炒起到甜鹹平衡的作用。
2、湯圓外酥裏嫩的關鍵就是要油炸，一定要放在漏勺上才不會粘鍋。