如何在家自制芋圓

芋圓百搭又好吃，可以和牛奶，椰奶，蛋奶，紅豆等搭配食用，在家做起來也方便又經濟

操作方法

（01）將山芋（也可用紫薯，芋頭代替。最好不要用太老的山芋，因為老山芋有莖，吃起來口感不太好）削皮，切塊（可切的薄一點，這樣熟得快）放入鍋中，加水煮熟 （用筷子能戳的動即可）

（02）將煮熟的山芋撈出後，瀝乾水分，然後放入碗中，搗成泥，這時候就可以加入木薯粉（我買不到木薯粉，就買了澱粉，但是是木薯做成的澱粉，如圖，看到網上也有人説土豆粉也是可以的）我差不多兩個正常大小的山芋，配上了如圖三分之二的澱粉（澱粉是200g一包的，我買的一包才2.2元，很實惠），具體比例看自己

（03）一邊加木薯粉一邊揉，麪糰不能太乾，太乾的話就是木薯粉加多了，芋圓會太過Q，太軟的話，芋圓就會不Q彈，像湯圓揉麪團的時候就可以加入白砂糖，按自己的口味，喜歡甜的可以多加點之後搓成長條切成一小塊一小塊，然後放入冰箱冷藏，想吃的時候就可以拿出來吃

（04）煮芋圓，等水煮開，放入芋圓，芋圓熟了，自己會漂上來（跟湯圓原理差不多），然後就可以和你喜歡的東西搭配食用，如（牛奶，椰奶，蛋奶，紅豆，龜苓膏等）

特別提示

揉麪團的時候，粉一點點加，不要一次過多，不然怕木薯粉沒控制好，麪糰太乾

第一次做麪糰的軟硬程度比較難掌握，這就會影響芋圓的Q彈，多做幾次，掌握手感，以後就會做得更好