好吃的蛋黃月餅！小孩子也能吃的月餅！

馬上就要到中秋了，你想好吃什麼餡的月餅了嗎？小編突然想吃蛋黃月餅了，蛋黃月餅的做法也很簡單呢，快來看看怎麼做的吧！

操作方法

（01）1g食用純鹼+3g清水攪拌調製成梘水

（02）將75g轉化糖漿、15g玉米油、2g梘水依次倒入容器並攪拌均勻，將過篩的中筋麪粉倒入容器中攪拌成麪糰。用保鮮膜蓋上，放入冰箱冷藏0.5小時至1小時

（03）將麪糰取出，搓成等量大小的圓團待用

（04）取圓團壓扁，將鹹蛋黃放在圓團上，用左手虎口捏着，慢慢往上推，直到餡料全都包住，接着搓圓，粘上乾粉

（05）將圓團放入月餅模中，壓實，底部壓平，然後推出月餅胚

（06）烤箱預熱，200度，5分鐘將月餅胚擺入烤盤，表面噴水，放入烤箱中層，上下火，180度烤至5分鐘取出。在月餅表面刷上蛋液，再放入烤箱，15分鐘即可出爐出爐後的月餅放涼，放在保鮮盒中密封會油