怎麼熬製豬油?
- 家常菜
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工具/材料
肥肉、板油、清水、草果、
操作方法
首先,按照1:3的比例選取好肥肉和板油,然後放入温水中清洗。
清洗乾淨之後,擦掉肥肉和板油表面上的水分。
接着,將洗乾淨的肥肉切成小方塊,再把板油切成碎塊。
在冷鍋的狀態下,放入切好的肥肉,然後倒入適量冷水,直至沒過底部。
然後,蓋上鍋蓋,開到中火燜煮10分鐘。
等到肥肉塊表面呈金黃色的時候,加入板油,一起翻炒均勻。
待板油熬至金黃色的時候,再加入草果,轉成小火熬製半個小時。
熬到肥肉和板油呈現焦糖色,把豬油渣瀝出來,使鍋裏只剩下熬出的油。
這個時候,關掉火,將油靜置在一旁,待冷卻後盛出來,裝進密封罐中。
將裝油的密封罐在常温狀態下靜置,直到油完全凝固,豬油就算熬製完成了。
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