醃雞蛋出油最好的方法

除了醃製鹹鴨蛋，我們也可以試試醃製鹹雞蛋哦。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。雞蛋的年產量也比鴨蛋高，所以雞蛋更方便採購。醃製的鹹雞蛋口感豐富，營養不缺失，可以下飯、下菜、下酒吃哦。

操作方法

（01）將雞蛋泡在白酒裏一分鐘，裹上一層鹽，放入密封的器皿中。

（02）操作完後，灑點花椒粒，密封兩週即可食用。

特別提示

1、採購鮮雞蛋時要挑選完好不破殼的雞蛋，雞蛋殼裂痕也不能有。<br/>2、密封的器皿一定要保證乾燥無水份，雞蛋上也不要有水分。<br/>3、放置時間越長雞蛋越鹹，可根據自己的喜好決定放置的時間。