正宗雞蛋灌餅醬料做法步驟

雞蛋灌餅是是河南信陽的傳統名小吃，把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。深受當地居民的喜愛，今天就給大家講一講雞蛋灌餅醬料的做法。

操作方法

（01）材料的準備。切丁的白乾，炒熟去皮的花生米，肉丁，筍丁，白糖，料酒 ，花椒粉，葱花，薑末，豆瓣醬，辣椒切碎。

（02）材料準備好了之後，在鍋裏面倒一點油，等待油燒香，加入豆瓣醬炒香後，再加上切碎的辣椒炒至油變紅。

（03）再將準備好的其他材料倒入鍋中，再加入水煮，等待入味，最後水要乾了之後再炒一下，醬料就製作好啦。