醬鴨子的正宗做法

簡要回答

醬鴨子是一道傳統的地方名菜，屬於浙菜系；吃醬鴨子時一般採用蒸食，即可做冷盤，也可熱食。

説起美食就一定不能少了醬鴨子，酥脆的鴨皮、嚼勁十足的鴨肉，再沾上一點辣椒醬，想想都讓人禁不住流口水，既然想吃就得自己學着動手製作，趕緊和我一起學習起來吧。

詳細內容

步驟一：將買回的鴨子宰殺去除鴨毛和內臟，洗淨之後用兩根小木棍撐開鴨肚子，掛於高處風乾。

步驟二：將風乾的鴨子取下放入罈子中，再往裏面倒入醬油（掩蓋住鴨子），可以在醬油裏添加茴香、花椒、桂皮等香料，讓醃製出來的鴨子更加美味。

步驟三：醃製三天後即可將鴨子撈出，瀝乾鴨子身上的醬汁後，用兩根木棍將鴨子撐開，再用繩子將鴨子掛於高處日曬4~5天左右，條件允許也可直接用煙火薰幹，醬鴨子就大功告成了。