東北自家烤冷麪

冷麪又名長壽面。它入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣鹹伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麪菜令人食慾大增。越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣迴腸、餘味綿長，給人以醇美的享受。另外，冷麪經濟實惠，普通百姓都能接受。

操作方法

（01）冷麪從塑封袋內取出

（02）平底鍋放少許油，燒熱，然後把冷麪撲上去，取一個雞蛋，灑在冷麪上。

（03）攪勻雞蛋，凝固後把冷麪翻面煎。

（04）然後抹上蒜蓉辣醬，撒上葱花，香菜末，放入少許辣椒面。（喜歡甜食的，可放入少許糖）

（05）待冷麪熟透，如圖卷好，可入加火腿腸，出鍋。

（06）放到菜板上切成3釐米的小段

特別提示

小夥烤冷麪 火大容易烤焦。

冷麪幹，可適量撒一些水，這樣鮮嫩可口。