北京烤鴨的做法

北京烤鴨雖然很好吃但是做工十分繁複，在家怎麼製作簡易的北京烤鴨，品嚐美味。

操作方法

（01）用鹽和醬油按摩鴨子全身大概十分鐘，把香葉和生薑等調料塞到鴨肚內，再放少許胡椒和料酒再鴨子表面上，用保鮮膜包住，放在冰箱冷藏一天，期間注意翻身醃製。

（02）醃製完成後，取出用開水淋幾次，使鴨皮膨脹，接着在表面刷上蜂蜜和水比例為1:2調和的蜂蜜水，風乾12個小時。

（03）風乾後，吧鴨腿鴨翅用錫紙包起，烤箱預熱10分鐘，再次刷一層蜂蜜水，繼續150度烤1小時，期間注意翻身和刷蜂蜜水。

（04）烤好後，即可片出鴨片，搭配麪餅食用味道更好。