菜窩窩頭的做法

窩窩頭本來是七，八十年代人們的主要食品，它主要是用玉米麪或雜麪做成的。菜窩窩頭就是給面里加一些疏菜製成的窩窩頭，它的外型是上小下大中間空，呈圓錐形狀。經常吃些粗糧粗菜不但好吃，而且對身體非常有好處。今天就和大家分享芹菜窩窩頭的做法。

操作方法

（01）用勺子舀300克細玉米麪粉和100克白麪粉倒入盆裏，一勺五香粉，一勺鹽，一勺小蘇打粉備用。

（02）把買回來的芹菜的葉子擇下來（不要芹菜杆），用清水清洗乾淨，炒鍋裏放適量水，大火把水燒開，把洗好的芹菜葉放入開水鍋裏焯一下。

（03）用漏勺撈出焯好的芹菜葉控幹水份，放盆裏晾涼，再把晾涼的芹菜葉放在案板上，切成碎末，然後放在面盆裏的另一邊。

（04）用筷子把面和菜攪拌均勻，再給盆裏加適量小蘇打粉，鹽，五香粉，繼續把面和菜攪拌均勻。

（05）給攪好的面盆里加適量温水把面和成麪糰，揉勻揉透，再把和好的麪糰放在案板上，搓成長條，切成一個個下劑子，然後把小劑子揉成裏面空，外表像饅頭的圓錐體形狀，製成窩窩頭生坯。

（06）取一蒸鍋加多半鍋水，放上籠屜，給籠屜裏放上籠布，大火把水燒開，再把做好的窩窩頭生坯，擺在籠屜裏。

（07）蓋上鍋蓋，水開上汽，大火蒸30分鐘，關火，2分鐘後揭開鍋蓋，出鍋裝盤，這樣美味的窩窩頭就做好了。

特別提示

做窩窩頭用小蘇打，是為了蒸出來的窩窩頭髮虛好吃。