蕎麥麪怎麼做好吃

蕎麥麪屬於粗糧的一種，其營養豐富，有降低血脂的作用。蕎麥麪的做法很多，而刀削麪只是其中的一種，用蕎麥麪做出的刀削麪，不僅筋道入味，而且還非常的好吃。下面就給大家介紹用蕎麪做刀削麪的做法。

操作方法

（01）把蕎麪和白麪放盆裏，加水和成光滑的麪糰，蓋上蓋子，餳上30分鐘。蕎麪太散，要加點白麪，會比較筋道一些，而且麪糰要和的硬一點。。

（02）把豬五花肉切成丁，土豆去皮洗淨也切成小丁。

（03）葱薑蒜切成末，香菇去蒂洗淨切成丁，西紅柿洗淨切成小塊。

（04）炒鍋放花生油，等油五成熟時，放入肉丁翻炒至變色。

（05）再放入葱、姜、蒜，1勺鹽，1勺味極鮮醬油炒香後，再放入土豆丁，香菇丁，加適量清水，調中火熬煮。

（06）等土豆煮爛了，再放入西紅柿塊繼續熬煮，製成面臊子，然後舀出放盆裏，再撒入一些香菜。

（07）取一煮鍋，給鍋里加多半鍋清水，大火把水燒開後，開始用削麪刀削麪，把麪糰拿在左手上，右手用削麪刀把麪糰上的面一條一條的削下來，直接下入開水鍋裏，削夠一碗就撈出來，不要削的太多，否則面就不筋道了。

（08）待麪條在開水鍋裏煮的浮起來時，麪條就煮熟了。

（09）再用漏勺把煮熟的麪條撈出放碗裏。

（10）然後把做好的面哨子和備好的肉醬，用湯勺各舀一勺放入麪碗裏，再撒入一些香菜，這樣用蕎麪做的刀削麪就做好了，好吃！