如何和麪,和麪教程
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北方人愛吃麪,外面機器的面口感還是不如自己和麪做的有嚼勁,一起來看看怎麼和麪吧
操作方法
(01)首先是面的多少,一般炒菜的湯勺手掌心那麼大口徑的,兩勺就夠兩個人吃的了(飯量比較大的)我這裏加了三勺面
(02)第二步加水,別想着定量,邊和麪邊加水,一點點的加,加一點拌一拌,用筷子保證某一塊不會太軟,往乾麪粉的地方一點點加水,直到拌得基本所有面粉都已經成絮狀
(03)然後把筷子上的面用手扒下來,開始上手,先把所有的面絮絮,都往中間壓。讓它們粘在一起
(04)等已經開始成形的時候,如果軟硬適中就可以少加一點點水再把周邊的乾麪粉粘在一起,如果軟了可以把周邊麪粉用手抓得放在麪糰中間,揉進去。
(05)弄好之後再把麪糰揉好就可以啦
特別提示
不管做什麼面都可以這樣和麪,蒸饅頭、做麪包也可以這樣和麪
麪粉要選用可以做麪條的高精粉哦
標籤:
和麪
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