冰糖和白糖的區別
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1.白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脱光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下,通過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。2.白糖常被用於烹調菜餚時的調味,也適合加在咖啡或紅茶中調味。冰糖口感清甜,多用於製作燒、煨類菜餚和羹湯,如冰糖銀耳、冰糖肘子等。
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1.白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脱光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下,通過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。2.白糖常被用於烹調菜餚時的調味,也適合加在咖啡或紅茶中調味。冰糖口感清甜,多用於製作燒、煨類菜餚和羹湯,如冰糖銀耳、冰糖肘子等。