怎樣做好吃的酸辣土豆絲？

好久沒吃土豆絲了，正好家裏還有兩個土豆，今天小編就做一個酸辣土豆絲，這個菜操作簡單，就是新手也很容易學會，做好的酸辣土豆絲可以配米飯、卷單餅都超好吃。下面分享一下酸辣土豆絲的做法，有興趣的朋友可以看一下。

工具/材料

土豆兩個，葱適量，香醋適量，蒜適量，幹辣椒適量，鹽少許

操作方法

選用兩個土豆，放入洗菜盆，用清水洗掉土豆外面的泥土，用刮刀把土豆皮去掉，沖洗乾淨待用，這裏要注意給土豆去皮時，注意小心點別傷着手。

把去皮的土豆用擦子擦成土豆絲 ，擦完後用水沖掉多餘的澱粉，最好是用清水泡一會，然後撈出土豆絲控水待用。

取適量大葱用水洗淨，切成葱末待用 乾紅辣椒適量洗淨切好待用，能吃辣椒的可以多放些辣椒，吃起來更會好吃，我這裏放的少，家裏有不能吃辣椒的，放少點提個味就行。

適量蒜剝皮洗淨切片待用，家裏蒜不多了，我就用了兩瓣蒜，喜歡蒜香味濃的就多準備些蒜。

這一步準備炒菜，開火炒鍋放油，油熱後放入熗鍋的葱、蒜、辣椒等，炒出香味後放入備好的土豆絲，快速翻炒均勻。

翻炒片刻後，接着加入一鏟子香醋，快速翻炒均勻，喜歡醋味重的可以再放點，要想炒的土豆絲吃起來清脆的，就得早放醋，也就是加入土豆絲後翻炒均勻，就接着加醋，不想吃很脆的，就稍晚點放醋。

加入香醋後快速翻炒均勻，小編一邊炒菜一邊拍照，鍋底的土豆絲都快糊了，炒至土豆絲看上去變軟就可以了，確定不了生熟的可以品嚐一下，炒熟後加入適量食鹽，口味重的也可以加點生抽炒勻就可以了。

這樣酸辣土豆絲炒熟後，關火出鍋入盤，香辣味撲鼻而來，我嚐了一下還不錯，家裏還有點小青葱，放在炒好的酸辣土豆絲上做個點綴，看上去超好吃，我已經迫不及待了，趕緊把炒好的酸辣土豆絲上桌開吃。