安溪鐵觀音三種常見泡法

安溪鐵觀音是烏龍茶中的極品，被譽為“長壽茶”“青春健美茶”“茶類中之香檳酒”“最優美而誘人的天然花香”。那我們該如何泡一壺好茶呢？

飄逸杯沖泡法

（01）清洗茶具。

（02）洗茶。泡茶用量一般以七至八克為好，茶盎大小為110ML水為標準。第一泡是洗茶，大概浸泡5秒後倒掉水。

（03）泡菜。第2泡開始正式泡茶，一般4個人喝比較不會浪費茶水，因為一泡能成4個杯子。倒入杯子不要泡全滿，水大概佔杯子體積10分8，這有講究，泡茶時候不要一個杯子滿了，接着另外一個杯子再滿，這樣是錯誤的，理論支持：茶杯（或壺），最底的温度最高，往上依次略減，如果你一杯滿後再一杯，結果是，第一杯子濃度低，第二杯子濃度中，第三杯子最濃，為了保持每個杯子大家品茶時候都能均衡，我們必須同時在四個杯子來回倒，確保每個杯子濃度一樣，大家品的時候也更準確，但如果有公道杯則不必如此操作，因為它已經融合了茶的濃度，建議使用公道杯。

蓋碗沖泡法

（01）清洗茶具。

（02）洗茶。泡茶用量一般以七至八克為好，茶盎大小為110ML水為標準。第一泡是洗茶，大概浸泡5秒後倒掉水。

（03）泡菜。第2泡開始正式泡茶，一般4個人喝比較不會浪費茶水，因為一泡能成4個杯子。倒入杯子不要泡全滿，水大概佔杯子體積10分8，這有講究，泡茶時候不要一個杯子滿了，接着另外一個杯子再滿，這樣是錯誤的，理論支持：茶杯（或壺），最底的温度最高，往上依次略減，如果你一杯滿後再一杯，結果是，第一杯子濃度低，第二杯子濃度中，第三杯子最濃，為了保持每個杯子大家品茶時候都能均衡，我們必須同時在四個杯子來回倒，確保每個杯子濃度一樣，大家品的時候也更準確，但如果有公道杯則不必如此操作，因為它已經融合了茶的濃度，建議使用公道杯。

紫砂壺沖泡法

（01）清洗茶具。

（02）洗茶。泡茶用量一般以七至八克為好，茶盎大小為110ML水為標準。第一泡是洗茶，大概浸泡5秒後倒掉水。

（03）泡菜。第2泡開始正式泡茶，一般4個人喝比較不會浪費茶水，因為一泡能成4個杯子。倒入杯子不要泡全滿，水大概佔杯子體積10分8，這有講究，泡茶時候不要一個杯子滿了，接着另外一個杯子再滿，這樣是錯誤的，理論支持：茶杯（或壺），最底的温度最高，往上依次略減，如果你一杯滿後再一杯，結果是，第一杯子濃度低，第二杯子濃度中，第三杯子最濃，為了保持每個杯子大家品茶時候都能均衡，我們必須同時在四個杯子來回倒，確保每個杯子濃度一樣，大家品的時候也更準確，但如果有公道杯則不必如此操作，因為它已經融合了茶的濃度，建議使用公道杯。