大排怎麼做

簡要回答

大排紅燒的做法：大排先醃製一會，然後下鍋炸至微微金黃撈出。鍋中葱蒜炒香，倒入大排加入清水，八角等慢燉10分鐘，然後加入糖和醋進行調味，大火收汁即可。

大排一般都是用來紅燒或者做成香酥大排，這樣吃起來很香。紅燒大排是一道很正常的家常菜，下面給大家分享一下具體的做法。

詳細內容

首先將買回來的大排清洗乾淨，然後用刀背將大排錘鬆。

下一步，將大排放入碗中，加入黃酒少量鹽、葱、姜等醃製半小時。

之後，將大排兩面均勻裹上幹澱粉。

接下來，鍋內放入適量油，燒至8成熱，放入大排，炸至兩面微黃撈出。

接着，將油盛起，鍋裏留少量油，下葱、姜爆香。

之後，鍋中加入幾個八角，倒入炸好的大排，倒入生抽調味，然後加適量開水，蓋蓋大火燜煮10分鐘。

下一步，加入白糖、老抽等進行調味。

最後，開大火收汁即可，美味紅燒大排就做好了。