怎麼吃芥末才能不嗆鼻

芥末真是一種讓人又愛又恨的東西，在吃壽司的時候經常會搭配芥末一起食用，雖然嗆鼻但是又讓人食慾大增，吃了還想再吃。芥末並不是辣，只是那股勁會一瞬間爆發出來，鼻子和眼淚就受不了，為了廣大的吃貨們能更好地嚐到美食，今天就教大家一些吃芥末不嗆鼻的方法

芥末嗆鼻的原因及功效

（01）我們常吃的芥末大多是已經調製好的，成半固體狀的調料，但實際上芥末本來是用芥菜的種子研磨成粉末，其中使人嗆鼻的成分叫異硫氰酸鹽，此成分可預防蛀牙，對高血脂、高血壓等也有預防的功效。其次其含有解毒的效果，可緩解生鮮海鮮的毒性，故吃魚生刺身的時候會搭配芥末。

不嗆鼻的方法

（01）芥末吃到嘴巴後，鼻子大力吸入大量空氣（注：只使用鼻子吸入），然後把嘴巴張開，使氣體從嘴巴出來，重複此動作即能緩解嗆鼻的感覺

芥末調辣法

（01）芥末粉用水調和，水量不要過多，然後在明火上烤到粘稠狀，再放到蒸鍋裏蒸，就能把辣味釋放出來

（02）用開水衝調芥末粉攪拌均勻，蓋上蓋子放在陰涼處幾小時即可

（03）食用時可添加其他調料，如醬油、醋、麻油、麻醬等搭配，可緩解芥末的辣味

其他吃法

（01）其實芥末除了可搭配壽司之外，還能搭配涼拌菜，如：青瓜、海蜇、木耳等，燒烤、麪包、面食品都能添加，還能製成芥末雪糕、芥末薯片，創意的混搭有不一樣的口感，可自己嘗試哦~