酸菜是哪個地方的菜 酸菜是哪裏的菜

簡要回答

酸菜屬於中國四川地區的泡菜，由於四川泡菜又被稱之為酸菜，在四川民間初冬時期，會用青菜醃製酸菜，會大量的儲存。一般隨時使用時會隨時取一點點，等到來年的時候人們會利用酸菜跟雞，鴨，魚，肉做美味可口的食物，畢竟酸菜酸鮮爽口。

潮汕的酸菜
潮汕酸菜和東北酸菜的醃法味道等等都是不一樣的，由於它的味道特別獨特，選擇芥菜的因素。由於潮汕的酸菜用芥菜梗特別多，葉子特別少，吃的時候十分爽脆，但是它的味道卻沒有四川酸菜濃郁。酸菜在廣東地區又被稱之為鹹酸菜或者直接被稱之為鹹菜，它裏面含有大量的粗纖維，能夠有效的促進人體腸壁的蠕動，避免大便乾燥，甚至能夠稀釋腸道的毒素。

東北的酸菜
酸菜在東北地區也屬於一種特色菜，東北的酸菜是經過白菜發酵而成的。由於它醃製的過程特別簡單，或者説它醃製的過程在東北地區是比較粗糙的。在醃製酸菜時，直接用白菜鹽和水，就能夠製作而成。只是很多人在選擇吃東北酸菜的時候，發現東北酸菜也具備一種特色。