雪裏紅酸菜的醃製方法

你知道雪裏紅酸菜的醃製方法嗎？一起來看看吧

操作方法

取適量新鮮的雪裏紅，摘去雪裏紅的老根和黃葉，用清水把雪裏紅洗淨，也可以不洗雪裏紅直接醃，那樣的話就得醃好後，食用前再清洗。

把洗好的雪裏紅，放在太陽下面晾曬，主要是為了晾水份，以免有水的話容易醃壞，晾乾雪裏紅水份待用。

用適量食鹽，灑在曬好的雪裏紅上，用手揉搓，讓鹽充分滲入雪裏紅中，都用鹽揉好後，放入醃菜壇中，蓋好蓋子。

大約二十多天後，雪裏紅酸菜就醃製好了，根據自己口味，隨意烹飪。注意不能醃製幾天就食用雪裏紅，那樣容易亞硝酸中毒，一定得醃二十多天後再食用。