哪些食物不要反覆加熱？

（01）經過烹飪的家禽類食物，如果長時間放置，由於家禽類食物蛋白質含量比較高，容易滋生大量的有害細菌和毒素，經常吃會引起胃腸道不適，甚至使身體受到嚴重的影響。

（02）銀耳湯清甜爽口，但煮熟的銀耳湯經過長時間沉澱，會產生亞硝酸鈉等物質，過量攝入會導致患癌的風險。

（03）涼拌菜口感清爽，是人們飯桌上大受歡迎的菜品之一，但涼拌菜本身沒有經過高温烹飪，在室温放置5個小時之後，就容易出現變質現象，即使放入冰箱，細菌也會增生。

（04）如大蝦大閘蟹等，海鮮價格相對比較昂貴，吃不完更不捨得丟掉，但經過一晚上放置加熱後，會產生蛋白質降解產物，加重身體負擔。

（05）對於綠色蔬菜，已是老生常談，長期放置會導致亞硝酸鹽含量增加，從而增加患癌的風險。