熬過的豬油渣能吃嗎？

很多人對於豬油渣是比較陌生的一種，因為現在很少能看見豬油渣了，現在是發達時代，都已經用植物油來代替豬油，以前都是用豬油來煮菜等。豬油渣指的是豬肉中的脂肪組織經過熬製提煉使得其中的多種脂肪酸，即豬油、葷油，與脂肪細胞分離，熬製後提取豬油後餘下的固體硬塊就是豬油渣，其含有脂肪細胞組織與大量無法分離的飽和脂肪酸。那麼豬油渣能吃嗎?吃豬油渣的功效與作用都是什麼呢？

豬油渣能吃嗎

豬油渣對於以前的人來説是個不錯的東西，因為那時候很窮，沒錢買肉，所以只能利用豬肉去熬製出來的油來進行煮菜用，而熬製好的已經脱離脂肪的豬肉就等於豬油渣了，沒有水分，很乾，酥脆，跟油炸的一樣，但是也可以説是油炸的，因為一直在油裏面翻滾，知道沒有脂肪出油了，才撈起來瀝乾油，當做菜來食用。

過去的人們也經常用豬油渣來做菜，比如，豬油渣用來包包子，食材有白菜、粉絲、豬油渣、葱;做法：白菜切碎，加鹽出水，粉絲泡熱水，切碎;豬油渣切碎，葱切碎;把這些食材全部混合在一起，加入醬油、雞粉、胡椒粉、糖少許調味，做成餡料;中筋麪粉加少許豬油，水，酵母粉，揉成麪糰，醒發兩小時，麪糰切成小塊，揉開，放上調料，包起來，蓋上濕布，醒發半小時，大火蒸15分鐘即可。

豬油渣的功效與作用

豬油渣的好處就是可以利用他來做菜吃，或者當做零食吃，但是吃多了容易上火，因為是等於油炸出來的，熱量高;豬油與一般植物油相比，有着不可代替的香氣，它含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。

弊：

豬油渣含有大量的動物脂肪，吃多了會因熱量高，能引起肥胖，使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓、心腦血管病。健康的人食用沒什麼，但不能過多，肥胖者、老年人不適合食用。如果長期食用豬油渣能引起胃癌，因為豬油渣本身就帶很多油，油在胃裏不易消化，長時間停留，促使胃酸大量分泌，對胃膜造成刺激，導致胃膜糜爛，就會引起胃癌。

現在的人們生活都很好，大部分都在使用植物油了，但是還有很都地方還在使用豬油，但是他們熬製好的豬油渣都是倒掉的，沒在食用了，現在誰還想在食用那個豬油渣，看都不想看到了，但是不吃也是一種好，避免出現身體不健康。