如何在家做口味蝦？

去過長沙的朋友，一定知道，他們那裏有一道名小吃“口味蝦”，它不僅色澤紅亮，而且口感香辣鮮濃。那如何在家，自己做口味蝦呢？今天小編就和大家分享一下，希望能夠幫助到大家。

操作方法

（01）買材料（1）買小龍蝦請注意，選擇鮮活的、個頭大的為宜；（2）選購黃瓜的時候請注意，選擇通體大小均勻的嫩黃瓜；（3）洋葱（1個），注意在選購洋葱的時候，買新鮮的，個頭不要太大；（4）買八角等香料的時候，切記別買到九角，九角有毒。（5）注意大蒜要買新鮮的，姜要買老薑。

（02）小龍蝦處理（1）將買回來的小龍蝦，用刷子，刷乾淨它們的肚子；（2）把刷好的小龍蝦放進鹽和醋的混合水當中泡一個小時，以便它們把髒物吐淨；（3）拔蝦線。具體操作是這樣的：左右搖動蝦尾部的中間鱗片，用力一扯，蝦線就出來了。（4）用剪刀剪開小龍蝦頭部的三角形區域，處理乾淨它們的胃；具體的蝦的處理操作，請參照下圖。

（03）輔料處理（1）土豆去皮切成丁；（2）洋葱切成片；（3）黃瓜洗淨，切成長約5釐米的塊狀；（4）大蒜洗淨，頭那部分切成片，葉子切成段（5）姜洗淨，切成片。

（04）鍋裏放適量的花生油，待油燒到冒煙，倒入土豆丁，翻炒至金黃色。

（05）倒入姜蒜、洋葱、桂皮等原材料，翻炒兩分鐘左右。

（06）加入老家自制的麻辣醬（你們可以去超市買老乾媽替代），翻炒一分鐘左右。

（07）在鍋中倒入正好漫過所有材料的水，大火煮十分鐘。

（08）加入黃瓜和大蒜葉，翻炒一下，撒入2勺的鹽、1.5勺的味精。蓋上鍋蓋，煮個六分鐘。

（09）撒上一些白芝麻，就可以起鍋了。