滋味脆皮蝦的家常做法

北極蝦的做法比較多，滋味脆皮蝦就是其中一種，鮮香酥脆，連蝦殼都能吃，既美味又補鈣。

操作方法

（01）北極蝦室温解凍。

（02）解凍後的北極蝦放入大碗中，依次加入1小勺料酒和生薑粉拌勻，靜置5分鐘。

（03）加入1小勺鹽拌勻。

（04）北極蝦撈出，瀝乾後放入幹澱粉中，均勻地包裹好，並把多餘的澱粉抖落乾淨。

（05）油鍋燒熱，把處理好的北極蝦放入大火煎炸。

（06）當蝦殼炸至酥脆時，撈出，控幹油分後放入盤中。

（07）生薑切片，蒜瓣去皮後切片，幹辣椒剪去頂部，挑出辣椒籽。

（08）油鍋洗淨，重新放入少量食用油，油温熱時，放入花椒，煎出香味後撈出，丟棄不用。

（09）放入薑片、蒜片和幹辣椒，煎出香味。

（10）把炸好的北極蝦放入鍋中，大火翻炒。

（11）加入少許薄鹽生抽。

（12）加入適量葱花，炒勻就可以出鍋裝盤了。