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怎樣炸薯條才香脆

怎樣炸薯條才香脆

簡要回答

很多人喜歡自己在家制作薯條,想要製作出香脆的薯條,要按照以下這些步驟來操作。首先土豆去皮切成條,去掉土豆的澱粉,然後焯水過涼水,放到冰箱裏冷凍三個小時,放油炸土豆就可以了。

先要把土豆削皮,切成土豆條,建議土豆條不要太寬。之後把土豆放在水裏浸泡,去除土豆表面的澱粉,避免土豆發黑。

怎樣炸薯條才香脆

然後在鍋裏面放上水,再加上一些鹽,水燒開以後,把土豆條放在裏面,煮上兩分鐘。等土豆條變色,就可以把土豆條撈出來,迅速過涼水。

怎樣炸薯條才香脆 第2張

一般土豆條撈出來控幹水分,也可以拿乾淨的毛巾吸乾土豆條上面的水分,或者用風扇吹乾土豆條上面的水分。

怎樣炸薯條才香脆 第3張

把控幹水分的土豆條裝進密封袋中,放到冰箱裏冷凍。一般冷凍的時間最好掌握在三個小時左右。之後鍋裏放油,油熱放入土豆條,注意油温保持在5成熱就可以了。等土豆條變色,定型,就可以把土豆條撈出來控油。

標籤: 炸薯條 香脆
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