怎樣做美味的香炸茄子?
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茄子中富含維生素E和維生素P,有防止出血和軟化血管的功效,茄子性寒,可以清熱活血,消腫止痛,炸茄子的時候裹上一層面粉,不僅可以降低營養流失,而且口感酥脆,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的香炸茄子?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
茄子適量,糯米粉適量,麪粉適量,鹽適量,五香粉適量,辣椒粉,孜然粉。
操作方法
將茄子洗淨後去皮,切成大塊,放入盤中備用,這裏選用的茄子是比較粗的紫皮茄子,肉質比較厚,適合煎炸。
準備適量糯米粉,倒入盤中,糯米粉有比較好的粘黏性。
再按照同樣的比例放入適量麪粉,麪粉和糯米粉的比例是1:1,這樣炸出來的效果更好。
根據自己的口味,加入適量食鹽和五香粉。
加入少許清水,慢慢攪動,讓每一塊茄子都均勻的沾上面糊,注意,清水的量,不要太多。
鍋中放油,油熱後將茄子下入鍋中,小火慢煎,煎至金黃酥脆,就可以了。
將茄子撈出瀝油,控油後放入盤中,趁熱就可以吃了,剛炸出的茄子拿在手中可以當零食吃,喜歡辣的朋友,還可以撒一些辣椒粉,孜然粉。
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