泉州風味鹹粥的家常做法

懶得炒菜的時候，就可以煮點鹹粥吃吃。今天小編給大家介紹一道家常鹹粥，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）骨頭可以選擇筒骨或者排骨；我們今天用的是筒骨，買的時候先請師傅幫忙剁成小塊，拿回家的時候再洗乾淨；

（02）將洗乾淨的筒骨放到鍋裏，加入適量的水，煮開；煮到泡沫不再產生時，將筒骨撈起來，用流水沖洗乾淨，備用；

（03）茶樹菇通常都是用乾的，需要提前1-2小時浸泡；取1根胡蘿蔔，去皮、清洗乾淨，切成小塊；葱分葱白和葱綠，分開切，切成葱花；蒜苗切成段；淘好米；

（04）開火，加入適量的食用油，加入葱白部分，炒出香味；再下處理過的筒骨，翻炒至表面呈現金黃色；

（05）下胡蘿蔔，一起翻炒；再下粥米，翻炒均勻；翻炒的時候要注意不要炒焦了，火候要把握好，可以隨時將火調大調小，依據實際情況而定；

（06）將鍋裏炒好的所有食材全部倒入高壓鍋裏；取1小塊姜，將姜去皮，清洗乾淨，切成薑片，放入鍋裏；再將之前泡好的茶樹菇用剪刀剪去頭部，清洗乾淨，剪成段狀，直接入鍋；

（07）加入適量的水；水以能覆蓋所有食材再多3-4節手指頭的高度為準；蓋上鍋蓋開始煮制；待高壓鍋響聲響起時，再調小火煮10分鐘；

（08）等高壓鍋氣閥失氣後，開蓋，加入適量的鹽和味精，撒上蒜苗，攪拌均勻，鹹粥就完成了。