泉州滷麪的家常做法

説到各種麪食，小編吃過一些門店的面，比如康師傅家的面、家有好面的面等等，雖然口味也是很棒，但是總是懷念泉州滷麪。今天小編就分享一下泉州滷麪的做法，希望你能喜歡。

操作方法

（01）將海蠣去殼，下點鹽，清洗乾淨；芋頭去皮，清洗乾淨，切成小塊；五花肉和瘦肉，洗乾淨，切成小塊；

（02）將油菜清洗乾淨，一葉葉放，不用切；將蒜苗清洗乾淨，切成段；面根據家裏人口取適量，準備好；

（03）往洗好的海蠣里加入適量的地瓜粉，攪拌均勻；瘦肉加入適量的生抽、料酒、鹽，攪拌均勻，醃製3-5分鐘，再加入地瓜粉和油攪拌均勻；

（04）開火，加入適量的食用油，先下五花肉炸出油，再下瘦肉翻炒，炒到表面呈現金黃色；出鍋備用；

（05）另一起鍋，取1小塊姜清洗乾淨，切成片狀，放入鍋裏；下切好的芋頭，加入少量的水，將芋頭煮到7-8成熟；

（06）待芋頭7-8成熟時，再加入適量的水（水以能覆蓋所有食材及做湯為準），煮開；

（07）待鍋裏湯汁煮開後，加入之前備好的麪條，再煮開；

（08）下處理好的海蠣和炒好的肉，攪拌均勻，煮開；

（09）下蒜苗和青菜，攪拌均勻，煮開；

（10）加入一勺香麻油，加入適量的鹽和味精調味，再煮開，就可以關火了。滷麪就完成了！