家常皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥四季皆宜，而且胃部不舒服，不如飲酒後或者吃辛辣刺激的食物過多後吃是很好的，有利於緩解胃部不適症狀。

操作方法

（01）將米洗淨，加水大火煮開後改為小火慢熬。

（02）皮蛋去皮，切丁備用。

（03）瘦肉切絲，用薑絲，生抽醃製備用。（如果是火腿肉就可以直接切丁備用就可以，不用醃製的）

（04）粥熬得黏糯的時候將備用的皮蛋和肉絲（或者火腿肉）加入，熬煮時不停的攪拌，防止粘鍋。

（05）小火慢熬15分鐘就可以加鹽攪拌。

（06）然後加入小葱，出鍋。

特別提示

加入皮蛋和肉絲後要一直攪拌，不然容易粘鍋。

熬粥時水可以稍微多加點熬製的時間長一點，不要中途加水，影響粥的口感。