風味茄子的家常做法

茄子的烹製方法很多，這裏小編介紹一款家常的風味茄子的做法給大家學習。

操作方法

01

在菜市場裏購買鮮嫩的茄子，紫色圓潤的品相最佳，肉質最好。

02

將茄子的蒂去掉，然後洗乾淨，用刀切成長條狀。

03

準備好薑絲葱段蒜片等作料，並準備醬油、味精、胡椒、白糖和醋備用。

04

在鍋內倒入適量的油用小火燒至6成熟，將茄條放入炸一下起鍋。

05

重新再倒入適量的油燒熱，將薑絲葱段蒜片倒入乾煸後倒入炸好茄條一起翻炒。

06

倒入作料調味翻炒一會後，起鍋前加入適量食鹽。風味茄子就做好了。