大閘蟹蒸土豆

今天用螃蟹做一道菜，做菜之前先吟幾句古詩，我們也‘文化’一把。蘇軾詩云:“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。”
李漁曰:“凡食蟹者，只合全其故體蒸而食之...入於口中實屬鮮嫩細膩”，可見螃蟹是好東西，就按李漁的意思把螃蟹蒸了吃，不過是把螃蟹切塊和土豆一起蒸。

操作方法

（01）土豆切成片，用鹽抓一下。

（02）放鍋裏炸成兩面金黃，撈起鋪在盤底。

（03）螃蟹洗淨，切成四塊。將螃蟹塊擺在土豆上，放入蒸鍋裏蒸到螃蟹熟就可以了。

特別提示

​ 螃蟹是高蛋白、高鈣食物，營養豐富，含有多種維生素。不僅是食中佳餚，也有很好的藥用價值，可清熱、解毒、散血。螃蟹中含有較多的維生素A，對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。