如何製作糖果

糖果製作是一件很快樂的事，製作過程中你會用到甜甜的材料，完成後還可以享受到美味。根據自己的技術水平，你可以製作簡單的糖果，或者那些吸引人眼球的美味，這就取決於你對哪種感興趣了。下面，你會找到不同種類的糖果製作建議，相信你看完之後一定會胃口大開、躍躍欲試的！

簡單糖果製作

（01）簡單糖果的製作主要是將糖製成糖漿，再加入香料或一些簡單的添加劑就大功告成了。

（02）製作冰糖。這種簡單的糖果只需要用到糖和水。但是這種糖對牙齒不好，所以最好當做偶爾的消遣。在基本的冰糖上加些花樣就會製作成楓糖、閃閃發亮的糖，還有依據個人口味製作的高糖和低糖糖果。

（03）製作冰糖或結晶糖。冰糖或結晶糖看起來更漂亮，因此也要多花費一些功夫，但不會很麻煩！這種糖果很適合聚會和學校展覽使用。注意：不要將這種糖果與絲光糖（見下文）弄混。

（04）製作太妃糖。太妃糖是另一種簡單的糖果，你可以製作一般的，或者加入堅果、水果、添加劑把它變成不同口味的太妃糖。你有許多選擇，包括：英式太妃糖杏仁太妃糖棉花糖太妃培根太妃糖太妃蘋果

（05）製作棉花糖（由蓬蓬的細絲構成）。這是那些博覽會，會展中心和穿插表演款待時最好的選擇。雖然在家裏做會弄的很凌亂，但這不妨礙糖果的美味啊！

（06）製作棉花軟糖。棉花軟糖是大家一直很喜歡的休閒食品，居家，露營，遠足，尤其是悶在辦公室一整天的極佳選擇。

製作絲光糖

（01）絲光糖的製作時在糖稍微冷卻後，搓拉使空氣進入形成氣泡，並拉成香腸形狀，最終變成閃亮的糖果。這項工作很艱苦，因為你需要在高温下製作糖果，否則它在涼了之後就會失去韌性。能製作這種糖果的都是專家級人物！

（02）製作奶糖。奶糖是絲光糖中很有名的一種。

（03）製作硬糖。很多硬糖都是用提拉法制成的。這種傳統的糖果是在人們有更多的時間用在研究糖果製作時產生的，人們可以把硬糖製成很多種類型和形狀，其中薄荷硬糖和冰糖就是代表。請參閲《如何製作老式硬糖》，裏面可以給你提供一系列硬糖類型。

製作焦糖

（01）焦糖是向糖中添加乳或奶油狀產品，從而使糖果更軟，奶味更濃。

（02）製作奶油焦糖或普通焦糖。普通的奶油焦糖是香草口味的，奶油是最主要的味道。

（03）嘗試各種基本的焦糖。你可以改變焦糖的風味和質地，下面是一些可供選擇的種類：純巧克力焦糖巧克力果仁焦糖培根焦糖絲滑焦糖純素焦糖

製作果仁糖

（01）以果仁為基礎的糖果有着悠久的歷史，它既可以作為糖果的組成部分，又可以提供特別的味道。

（02）使用杏仁。杏仁的形狀可以使它很完美的變身為糖果，並且它的味道也深受大家喜愛。以下是一些建議：杏仁蜜餞約旦杏仁糖（通常用在婚禮上，因為它們可以做成白色或其他顏色來適應主題）杏仁糖巧克力糖衣杏仁

（03）製作花生糖。花生在很多糖果中都很受歡迎，以下列出了一些種類：花生糖和巧克力花生糖自制好時花生奶油巧克力棒

（04）在糖果中嘗試一下核桃。核桃的味道和質感都非常適合糖果，試試下面幾個：核桃蜜餞巧克力糖衣核桃

（05）嘗試一些其他堅果。巴西堅果，美洲山核桃，榛子在糖果中都很常用。山核桃糖腰果糖

製作軟糖

（01）軟糖是一種軟軟的圓球狀的糖果。它不會像其他類型的糖果需要過多準備，因此自制糖果中很受歡迎。

（02）製作基礎軟糖。軟糖不需加入過多調味劑，但味道仍然棒極了。

（03）製作各種軟糖。人們可以製作出遠超過已知軟糖種類的糖果，軟糖的製作更是有待發明。按軟糖類型分，下面是一些小想法：巧克力軟糖：可可軟糖，巧克力軟糖等。堅果軟糖：花生醬和棉花糖軟糖，士力架軟糖等。趣味軟糖：曲奇和奶油軟糖等水果軟糖：桔子軟糖，杏仁軟糖，椰子軟糖等。

製作方旦糖和杏仁蛋白軟糖

（01）這種糖果的製作需要更多的技巧和信心，但是萬事開頭難，所以不要放棄！當你用方旦糖和杏仁蛋白糖的器具製作時，你可以做出很多花樣，塑造出不同的設計。

（02）用杏仁蛋白糖做糖果，你可以自制，也可以買現成的。典型的杏仁蛋白糖是水果形狀的——小蘋果，桔子，梨，檸檬，草莓等等。鮮花是塑造杏仁蛋白糖的另一種完美形式。杏仁蛋白糖是將杏仁蛋白作為夾心放在兩片乾果或兩個堅果之間。更多的想法：杏仁兔子，杏仁蕈和聖誕糖果。

（03）用方旦糖製作。同樣，你可以自制方旦糖或購買現成的。要知道，有很多種不同種類的方旦糖可供使用，區別就在於其中糖和其他配料的種類，這直接影響了糖果的軟硬，口味。一些方旦糖可能更適合鋪在蛋糕上，而不是製成糖果，所以多問問賣家的意見。經典的方旦糖是圓球狀或曲奇狀的。方旦糖很美味，通常敷在巧克力上做成不同口味的奶油巧克力。

（04）注意，方旦糖和杏仁蛋白糖可以用相同的塑型技術，參閲特定配方的説明以確定是否能用。在某些情況下，方旦糖的類型會影響它是否能夠成型。

製作松露

（01）松露一半是糖果，一半是巧克力。雖然不是所有人都會嘗試松露的製作，但它是一種藝術形式，在此有必要提及。

（02）製作基本的巧克力松露。天然風味的松露是巧克力味的，普通松露的製作是一個好的開始。巧克力松露的變異有巧克力朗姆酒松露和白巧克力松露。

（03）松露有很多品種可以選擇，下面僅僅是一些建議：草莓風味松露薄荷松露聖誕補丁松露奧利奧松露松露南瓜

你需要準備

（01）糖果温度計——温度計對於一些糖果的製作是很關鍵的，所以這個很值得購買糖果製作設備——許多愛好者有一些糖果製作專用的碗、勺等等包裝盒，內襯，包裝袋等，贈送糖果時要用到的密閉儲存容器，可以更長時間保存糖果

特別提示

如果你已經很擅長製作基本糖果了，那就嘗試一下難度更高的。不要在乎時間和失敗次數，把它當做提高自己糖果製作藝術能力的一部分就好了。

很多情況下，糖果製作中可以選擇無糖或少糖。

對於素食主義者，在網上搜索一些動物性成分替代品。

請注意：不是所有人都喜歡杏仁口味，給別人分享你的成果前先問一下別人。

所有種類的糖果都不要吃得太多，高糖和其他非必需營養物質有可能導致健康問題，如糖尿病，痤瘡，消化不良，體重增加等。只把糖果當做特殊活動和場合時的款待用品。