家常糖醋里脊的做法

色澤鮮亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，裏面肉香濃鬱

步驟/方法

（01）​豬裏脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並醃製5分鐘

（02）用麪粉和雞蛋加點水打成均勻的麪糊

（03）油鍋加熱，60度左右下入掛糊的裏脊炸至定型後撈出

（04）待油燒熱後再次下入裏脊轉中火炸至金黃色撈出控油

（05）鍋內留少許油，加兩勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陳醋轉小火繼續熬製，不停地用鏟子轉動，待鍋內氣泡迅速膨脹，澆入炸好的裏脊上面即可。

特別提示

1、熬製糖醋汁時一定用小火，並且用鏟子不停按順時針攪動，注意控制好火候，鍋內起起大泡時迅速離火，否則糖熬糊了，對身體有危害；<br/>2、糖醋按2：1的比例調配可收到酸甜適度的效果，但可根據個人喜好自由調整比例。