糖醋里脊如何做好吃
- 家常菜
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很多朋友都知道糖醋裏脊這道菜,卻不是人人都能做的好吃,今天我就為大家介紹一下如何做糖醋里脊才好吃。
操作方法
(01)將肉批成0.5釐米厚的大片,用刀輕輕排剁一下,改成骨牌塊入碗,放紹酒5克和精鹽捏勻,用濕澱粉25克、麪粉10克拌勻待用:
(02)醬油、白糖、紹酒、醋、濕澱粉15克、水25克成糖醋汁待用:
(03)炒鍋置中火燒熱,下菜油燒至六成熱(約150℃)時,將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出:
(04)待油温升至七成熱(約175℃)時,復炸1分鐘,撈出瀝油,鍋內留底油,放入葱段,煸出香味,肉塊下鍋,迅速將調好的汁衝入鍋內,顛翻炒鍋,待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
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