糖醋脆皮茄子家常菜做法

最近有朋友問怎麼做糖醋脆皮茄子，下面由我來教教大家。

操作方法

（01）用料:茄子500g，麪粉100g，雞蛋1個，油，鹽，糖，醋，蠔油，番茄醬，葱適量。

（02）做法:將茄子洗淨去皮，切成條狀。

（03）撒一勺鹽拌勻，醃製十分鐘。

（04）將葱切成丁備用。

（05）在麪粉里加入雞蛋，少許水，調成麪糊。

（06）醃製好的茄條倒掉黑水，放入麪糊中攪拌均勻。

（07）鍋中放油燒至七分熱，將沾滿面糊的茄條放入鍋裏炸。

（08）茄條炸至金黃色時撈出。

（09）調製料汁，一勺番茄醬，一勺醋，一勺蠔油，一勺糖，兩勺水。

（10）鍋內放入少許油加熱，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加熱。

（11）料汁冒泡後，加入炸好的茄條，翻炒均勻即可出鍋。