如何炒糖色 教你簡單的炒糖色的做法

炒糖色是為了給燒出來的豬肉、雞肉等上色，好看又好吃，炒糖色大多數是用白糖炒制，也有用冰糖炒的，但做法基本相似，今天我就給大家示範一下，用白糖炒糖色的做法，您先收藏起來，用的時候就不用到處找資料了。

操作方法

（01）把白砂糖放入碗裏備用。

（02）取一小碗，倒入花生油備用。

（03）取一炒鍋，清洗乾淨後，放火上，把鍋燒熱後，再把備好的花生油到入鍋中。

（04）接着熱鍋涼油的時候，就把白糖入鍋，糖和油的比例大約各佔一半為好。

（05）然後調中 火炒制，用鍋鏟快速不停的翻炒，這裏千萬不能用大火炒，容易炒焦炒糊。

（06）等鍋裏的糖油，炒的變成棕紅色，並且看到糖油起泡泡時，先把火關掉，讓鍋的餘温再把糖油熬一下。

（07）然後把糖油盛出放盤裏，這樣炒糖色就做好了，也可以直接把煮好的肉類等入鍋上色。