五花肉的家常做法

五花肉含有不少的脂肪，不可多吃。但是偶爾嘴饞還是可以吃吃的，稍微煎一下，然後放入高壓鍋中壓煮，真是美味到不行呢！

操作方法

（01）挑選煮制的五花肉最好選擇前腿肉，前腿肉比較好吃，選擇肥瘦相間的口感最好了。

（02）先將五花肉放入冰箱冷凍到軟硬適中，再拿出來，切成1cm厚的塊狀。

（03）姜一小塊，洗乾淨切厚片；葱兩根，洗乾淨，一整根下去煮。

（04）起炒鍋，加入適量食用油，加入薑片炒香

（05）下五花肉，大火煎至五花肉表面呈現金黃色，稍微有些變硬

（06）加入適量生抽、老抽，攪拌均勻，備用

（07）高壓鍋中加入洗乾淨的大料，加點乾紅辣椒，下葱

（08）將之前煎好的五花肉全部倒入高壓鍋中，加鹽、味精調味，然後大火煮制15分鐘，即可出鍋。

特別提示

1.五花肉冷凍一下，切的時候更能方便切出想要的厚度<br/>2.乾紅辣椒最好下一點，吃起來比較不會膩