黃花菜炒羊肉卷的家常做法

黃花菜清香鮮嫩，香氣濃郁，具有清熱解毒，養血平肝，消腫止血等功效。羊肉卷肉質細嫩，入口爽滑，肥而不膩，具有温中健脾，補腎壯陽，補肝明目等功效。用黃花菜與羊肉卷一起同炒，鮮香味美，營養滋補，口感極佳，堪稱美味。下面介紹黃花菜炒羊肉卷的家常做法。

工具/材料

幹黃花菜 適量，羊肉卷 150克，胡蘿蔔 適量。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，油。

操作方法

把幹黃花菜放入水中泡發。把泡發好的黃花菜收拾清洗乾淨，控幹水分。

冰凍的羊肉卷提前拿到常温處軟化一下，不要拿出來過早，避免化下水來。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

切好葱，姜，蒜備用。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜爆鍋，放入胡蘿蔔片翻炒。

炒至胡蘿蔔片變軟，放入黃花菜翻炒，放入鹽。

黃花菜略翻炒一下，放入羊肉卷翻炒，放入少許料酒。羊肉卷稍翻炒一下，放入一勺水，中火燒一下。

收湯汁後，放入少許味精，關火出勺。