怎樣做美味的涼拌銀耳？

銀耳又稱白木耳，含有豐富的維生素，氨基酸，礦物質，常吃銀耳不僅可以促進腸胃蠕動，減少脂肪的吸收，而且可以防止鈣的流失，對成長髮育十分有益，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的涼拌銀耳？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

銀耳適量，香腸適量，雞精適量，花椒適量，八角適量，幹辣椒適量，鹽適量，雞精適量，白醋適量，青椒適量。

操作方法

準備適量銀耳，放清水中泡發，去蒂洗淨，然後撕成小朵，放入盤中備用。注意，泡發銀耳的時候可以加少許白醋，這樣可以加快泡發的速度。

將準備好的銀耳放鍋中焯水，焯好後撈出過涼水，控幹水分，放入盤中備用。

準備適量青椒，洗淨後切碎，撒在銀耳上面，選用的青椒最好不要太辣，這樣可以增加菜餚的蔬菜香味。再準備適量姜和蒜，洗淨後切碎放在上面。

根據自己的口味放入適量鹽，雞精，白醋，注意，一定要選用白醋，不然會影響銀耳的色澤。

準備一根香腸，去皮後切碎，放在木耳上面，再準備適量八角花椒，幹辣椒，備用。

鍋中燒熱油，油的量不用太多，然後將花椒，八角，幹辣椒放入鍋中炒香。

然後將油澆在銀耳上面，在熱油的作用下，很容易將食材本身的香味激發出來，同時又不破壞食材本身的營養。

攪拌均勻就可以吃了，真的特別爽口下飯，家裏人都非常愛吃。