醬牛肉的家常做法

做醬牛肉最好用牛腱子肉，這樣做出來的醬牛肉才勁道，有嚼頭。

操作方法

（01）將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裏，開大火，將水燒開。

（02）等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。

（03）另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

（04）把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

（05）把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裏醃兩個小時即可。

特別提示

煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋。