涼拌三文魚皮的做法

操作方法

（01）三文魚皮去鱗

（02）將洗淨的三文魚皮切成絲

（03）用白胡椒粉、白酒、鹽醃漬三文魚皮絲15分鐘

（04）鍋中放水燒開後將魚皮絲焯水3分種左右

（05）香芹苗去根洗淨後焯水，撈出後過涼水，瀝乾

（06）香芹苗和魚皮絲放入碗中

（07）鍋熱後倒入食用油，放入剁椒、葱薑蒜末煸香

（08）將煸香的調味料倒入碗中，加入生抽、醋、花椒油拌勻即可