豬皮凍|豬皮凍怎麼做好吃
- 家常菜
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豬皮凍最大的特點就是便宜簡單但是又大氣上檔次,下面我們一起來看看做法吧。
操作方法
(01)肉皮用水開煮5分鐘左右,拔毛、清理肉皮反面多餘的肥肉。
(02)清理完肉皮以後,切成小丁,放入少許八角桂皮。
(03)開始熬製,備清水將肉皮放鍋中熬製,水開以後大概30-40分鐘收汁。
(04)裝容器,待肉皮完全冷卻以後放入冰箱儲存。
(05)凝固以後根據個人喜好切成方塊或長條。
(06)澆汁:備小碗,放大蒜末、幹辣椒末、少許花生米、辣椒油。起過燒油5-6成熱澆於碗內快速攪拌,再加入涼拌醋、鹽、雞精、生抽。待碗內醬汁冷卻後澆於肉皮上,撒上葱花即可開吃。
特別提示
這道菜的核心就是肉皮,購買的時候一定要買沒毛或毛少的肉皮。
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