自制豬皮凍，做出來晶瑩剔透，口感Q彈爽滑又筋道，比買的還好吃

簡要回答

今天去買肉，我叫肉攤老闆幫忙把肉皮割下來，我有用。 他説你是要回家做肉皮凍嗎？那個超級好吃呀，放冰箱裏，飯點兒時拿出來切上一盤用佐料簡單一拌，涼涼的，爽啊！然後他主動送了我一大袋肉皮，沒有要我錢。 哇，這個老闆真是太好了！ 太開心了，因為我有一個超級簡單的好法子，做肉皮凍，不用熬，不用煮，皮凍，滿滿的膠原蛋白，韌性好，色、香、味、口感俱佳，冰涼爽滑又Q彈，是一道非常好的下酒菜。

豬皮凍的用料如下：
豬皮 700克、葱/姜 適量、王守義燉肉料 一包、醬油適量、醋適量、辣椒油、雞精 適量、鹽，糖 適量、大蒜3瓣、 青辣椒 二根，香葱 少許，花椒。

豬皮凍的做法步驟如下：
步驟 1
鍋裏放半鍋清水，把肉皮放下去一起煮，再放入二十來粒花椒和一塊生薑去腥。肉皮煮至變色，變軟，拿出涼水沖洗，豬毛和肥油處理乾淨後，切成圖上的小條。注意：圖上的小肉皮條是用小蘇打清洗乾淨的，剛切好時粘乎乎髒兮兮，看到那個樣子的肉皮條如果不再清洗很難想象吃到嘴裏的情景！
步驟 2
這是小蘇打，清洗魚類，豬下水和豬皮是最好的了，是本人多年的廚房經驗得到證實！清洗肉皮是要把肉皮條倒進盆中，加少許清水濕潤，再放入小蘇打反覆揉搓，清洗乾淨即可！
步驟 3
清洗乾淨後倒入壓力鍋中，放一塊姜，一袋料包，一長段葱，自己看着加鹽和加水，設置8分鐘，我用的煮飯鍵，等自動放完氣馬上端出，不要燜太久，燜久了肉皮沒嚼勁影響口感！
步驟 4
盛到容器裏晾涼，放冰箱冷藏幾個小時就可以了
步驟 5
把肉皮切成片片碼放整齊
步驟 6
調一個碗汁，這個汁很重要！有，生抽，香醋，少許鹽，辣椒油多一些，蒜蓉多點，青辣椒二根，也可不用，少許白糖提味，雞精拌均勻！
步驟 7
把碗中的料汁直接淋上即可！再撒上點葱花就完成了！點點兒美食每天分享給大家好吃又好做的家常美食，喜歡的朋友可以點點關注和收藏，謝謝大家支持。