如何製作水煮牛肉？

工具/材料

【食材】牛肉200克、豆芽200克、青菜150克

【調料】鹽適量、料酒30克、老抽10克、生粉適量、大葱20克、生薑6片、大蒜30克、小葱20克、香菜20克、小米椒30克、豆瓣醬50克、幹辣椒10克、生抽30克、花椒10克、辣椒粉10克

操作方法

首先，將牛肉切成片，裝在碗裏，再加入鹽、料酒和老抽，抓勻後再倒入生粉，混合均勻後醃製20分鐘。

接着，將大葱切成段，生薑切片，大蒜切碎，再把小葱切成葱花，香菜去梗留葉，小米椒切段，放在一旁待用。

熱鍋起油，倒入豆瓣醬，炒勻後加入薑片和幹辣椒，翻炒幾下之後倒入適量的清水，放入葱段和香菜一起熬煮。

接着，加入生抽和鹽，將豆芽下入鍋中，煮軟之後撈出。再將青菜下到鍋中，煮熟之後撈出，和豆芽裝在一個碗裏。

然後，將牛肉逐片放入鍋中，煮熟之後連同湯汁一起倒入裝豆芽和青菜的碗裏。

繼續在碗里加入葱花、蒜末、花椒、紅辣椒段和辣椒麪，燒適量的熱油，淋在碗中。將碗中的食材全部攪拌均勻之後就可以食用了。